وصفات جديدة

فطائر التفاح والتوت البري

فطائر التفاح والتوت البري



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فطائر التفاح والتوت البري

نادرًا ما زرنا أماكن الوجبات السريعة عندما كنت طفلاً. في المناسبة التي فعلناها ، أرجو من أمي أن تشتري لي حارًا تفاح فطيرة يدوية للحلوى. تذكرنا فطائر اليد هذه بتنوع الوجبات السريعة ، لكنها لذيذة ومرضية بشكل لا نهائي في المنزل.

تلاحظ

*ملحوظة: كيفية تقطيع الزبدة إلى الدقيق: أسهل طريقة لعمل ذلك هي باستخدام معالج الطعام. أضيفي الدقيق والملح والزبدة إلى محضر الطعام واخلطيه عدة مرات حتى يتكون خليط يشبه الفتات. بالتناوب ، استخدم إما 2 من السكاكين أو خلاط معجنات لتقطيع الزبدة إلى الدقيق حتى تصنع خليطًا يشبه الفتات.

**ملحوظة: قطع التوت البري المجمد أسهل بكثير من قطع التوت البري الطازج.

***ملحوظة: لا حاجة للبحث في الإنترنت للعثور على قاطع دائري بحجم 5 بوصات. تحقق من الأوعية البلاستيكية الخاصة بك وابحث عن واحدة بقطر 5 بوصات. استخدم الجزء العلوي من الوعاء "لتقطيع" فطائر اليد.

مكونات

للقشرة

  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 5-6 ملاعق كبيرة ماء مثلج

لملء

  • 2 كوب تفاح غالا مقشر إلى مكعبات (2 تفاح كبير)
  • 3/4 أكواب توت بري مجمد نصفين **
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح

للفطيرة

  • رذاذ الطبخ (اختياري)
  • طحين لجميع الأغراض لفرد العجين
  • 1 بياض بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • سكر أبيض فوار أو حبيبي

الحصص 12

السعرات الحرارية لكل حصة 271

ما يعادل الفولات (إجمالي) 80 ميكروغرام 20٪


فطائر التوت البري اليدوية

بقايا طعام عيد الشكر المملة كانت كذلك العام الماضي. ساندويتش صلصة التوت البري داخل فطيرة المعجنات لتحلية فائقة البساطة (أو الإفطار!).

وصفة قشور زبدة فطيرة قشرة

توت العليق المقطعة إلى أنصاف إذا كانت كبيرة

حبيبات سكر للرش

الحلويات و rsquo السكر ، للتزجيج إذا رغبت في ذلك

(قطعة واحدة) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

  1. قم بإعداد وصفة قشرة الفطيرة ، وشكلها في مستطيلين بدلاً من قرص واحد وضعها في الثلاجة حسب التوجيهات.
  2. تسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. العمل على سطح مرشوش بالدقيق ، قم بلف عجينة فطيرة مستطيلة واحدة إلى مستطيل 11 × 14 بوصة (حوالي 1/16 بوصة سميكة). قم بقطع اثني عشر مستطيلًا بحجم 2/1 2 × 4 بوصات ، ثم قم بلفها وتقطيع القصاصات حسب الضرورة واستخدم عجينة المستطيل الثاني حسب الحاجة. رتب 6 مستطيلات على صينية خبز جاهزة. باستخدام شوكة ، قم بعمل ثقوب في المستطيلات الستة المتبقية.
  3. في وعاء ، اخلطي التوت البري مع صلصة التوت البري ونشا الذرة. ملعقة واحدة ممتلئة من خليط التوت البري في وسط كل مستطيل على الورقة ، مع ترك حدود 1/2 بوصة حول الحواف. ادهن الحدود برفق ببعض البيض. قمة مع المستطيلات وخز واضغط على الحواف بشوكة لإغلاقها. برد لمدة 10 دقائق.
  4. تُدهن قطع التارت بالبيض المتبقي وتُرش بالسكر المحبب. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 12 إلى 15 دقيقة. نقل إلى رف سلك لتبرد. إذا رغبت في ذلك ، قم بخفق الحلويات والسكر مع القليل من الماء البارد حتى يرش على القوام.
  1. في محضر الطعام ، يُمزج الدقيق والسكر والملح. تُضاف الزبدة وتُخفق حتى يصبح المزيج مثل فتات بحجم حبة البازلاء.
  2. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج ، مع الخفق حتى يتكتل العجين ويتماسك عند عصره (إذا لزم الأمر ، أضيفي ما يصل إلى ملعقة كبيرة أخرى من الماء ، 1 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة). لا تفرط في الخلط.
  3. انقلي العجين إلى قطعة غلاف بلاستيكي وشكله إلى قرص بسمك 1 بوصة. غلفيه بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويومين.

المعلومات الغذائية: حوالي 285 سعرة حرارية ، 16.5 جرام دهون (10 جرام مشبعة) ، 4 جرام بروتين ، 175 ملليجرام صوديوم ، 31 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام ألياف


فطائر التفاح والتوت البري


إذا كنت تحب الفطيرة (لا سيما قشرة الفطيرة) ، ولم يكن لديك & # 8217 فطيرة يد أبدًا ، فأنت & # 8217re تفتقد حقًا! في البداية ، اعتقدت أن فطائر اليد كانت مرادفًا للدوران ، لكن فطائر اليد هي علاج فريد تمامًا. إنها & # 8217re في الواقع محمولة ، فطائر صغيرة مع نسبة قشرة / حفظ مثالية. كل قضمة متوازنة تمامًا نظرًا لوجود قطعة سميكة لطيفة من القشرة لكل لقمة حشو.


أحببت عائلتي هذه الحلوى اليدوية لدرجة أنها تحولت إلى هوس. جمعت ثلاث دزينات ، وبعد أن أعطيت بعضًا للأصدقاء ، بقي لدينا حوالي عشرة. لقد أنهى ابني البالغ من العمر خمس سنوات وزوجي كل ذلك في غضون 24 ساعة من خروج فطائر التفاح والتوت البري اليدوية من الفرن. لكي نكون منصفين ، أكل زوجي 10 1/2 منهم (ينزل منهم اثنان في كل مرة).


نحن عائلة محبة للقشرة ، لذلك ربما يكون السبب وراء نجاح هذه الفطائر اليدوية هو النجاح. تحب ابنتي البالغة من العمر خمس سنوات قشرة الفطيرة لدرجة أنها طلبت مني صنع فطيرة من القشرة لها. تعريفها لفطيرة القشرة: فطيرة بدون حشوة. فقط قشرة. تبدوا جميلة بالنسبة لى. ربما عليّ & # 8217ll أن أجربها!

مقتبس من كتاب Cooks Illustrated

مكونات قشرة المعجنات

2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض

16 ملعقة كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات

1/2 كوب إلى 1/2 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

1 بياض بيضة مخفوقة قليلاً (للتزجيج)

1 ملعقة كبيرة سكر (لتزيين الفطائر المصقولة)

مكونات حشوة التوت البري

2 كوب توت بري طازج أو مجمد

مكونات حشوة التفاح

3 1/2 رطل من التفاح الحلو (6 إلى 7 تفاح متوسط ​​الحجم) مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى قطع 1/4 بوصة

تعليمات المعجنات

اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء متوسط ​​الحجم.

قطعي الزبدة الباردة إلى الدقيق حتى يشبه المزيج دقيق الذرة الخشن مع كتل كبيرة غير متساوية من الزبدة مبعثرة في جميع أنحاء الخليط. ابدأ بإضافة 1/4 كوب من الماء المثلج. تخلط مع ملعقة. أضف كمية كافية من الماء حتى تتماسك العجينة.

قسّم العجينة إلى قطعتين متساويتين وافرد كل قطعة إلى قرصين. غلفي كل قرص من العجين بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل أو حتى يومين.

تعليمات تعبئة التوت البري

يُغلى التوت البري والسكر وعصير البرتقال والملح والقرفة في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة عالية.

يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنكسر التوت البري تمامًا وتتسمك الصلصة. طريقة سهلة لاختبار النضج هي كشط قاع الإناء بملعقة خشبية. يجب أن يترك أثرا واضحا.

بمجرد أن تصبح سميكة ، ارفعي صلصة التوت البري عن النار وقلبي في الماء. اتركه ليبرد تمامًا.

تعليمات تعبئة التفاح

اخلطي السكر والقرفة ونشا الذرة في وعاء كبير. أضف التفاح واخلطه جيدًا.

ضعها في الميكروويف ، وسخنها على نار عالية. قلب الخليط بملعقة مطاطية بزيادات لمدة 3 دقائق لمدة تصل إلى 10 إلى 14 دقيقة. يُطهى في الميكروويف حتى يبدأ التفاح في التحول إلى نصف شفاف عند الأطراف ويصبح السائل سميكًا ولامعًا.

تعليمات لتجميع فطائر اليد

سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت

العمل مع نصفي المعجنات في وقت واحد. افردي عجينة العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية مقاس 3 1/2 بوصة ، قطعي العجين. أعد لف القصاصات واقطع دوائر إضافية. استمر في هذه العملية حتى تقطع العجين بالكامل.

توضع دوائر المعجنات على صينية مبطنة بورق. ضع ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من حشوة التوت البري على كل دائرة معجنات. انشر حشوة التوت البري ، واترك حوالي 1/4 & # 8243 حد. بعد ذلك ، ضع ملعقة كبيرة ممتلئة من حشوة التفاح فوق التوت البري. ضع دائرة أخرى من المعجنات في الأعلى. باستخدام شوكة ، قم بتجعيد دائري المعجنات معًا ، لإغلاق الحواف.

بعد ذلك ، استخدم سكين التقشير ، وقم بعمل شقوق في الجزء العلوي من المعجنات. ادهني سطح كل فطيرة يد ببياض البيض ورشيها بالسكر.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقل الفطائر إلى رف التبريد ، واتركها لتبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل الأكل.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من عجينة الفطيرة المحضرة ، مقطعة إلى 4 قطع
  • 2 حبة تفاح خضراء كبيرة ، مقشرة ومنزوعة البذور
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة ماء أو أكثر إذا لزم الأمر (اختياري)
  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق صغيرة حليب
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض أو حسب الحاجة - مقسمة

قم بتبطين صينية الخبز بساط سيليكون أو ورق زبدة.

نقطع التفاح المقشر إلى أرباع ، ويقطع كل ربع إلى 3 أسافين ، ويقطع أسافين إلى قطع.

تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اترك الزبدة بنية اللون حتى تصبح ذهبية اللون فاتحة حتى تنبعث رائحة الزبدة المحمصة ، لمدة دقيقة تقريبًا. يقلب التفاح مع الزبدة الساخنة مع رش الملح والسكر الأبيض والسكر البني. يُطهى ويقلب خليط التفاح حتى ينضج التفاح ، حوالي 5 دقائق. امزج القرفة والماء واستمر في الطهي حتى تصبح التفاح طرية ولزجة ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. انشر حشوة التفاح في طبق حتى تبرد.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

شكلي قطعة عجين على شكل كرة ، وضعيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق ، ولفيها في دائرة قطرها حوالي 8 بوصات. يُسكب ثلث إلى نصف كوب من حشوة التفاح في المنتصف. تُطوى العجينة فوق الحشوة ، وتترك حوالي 2.5 سم من العجين على الجانب السفلي المرئي أسفل الجانب العلوي. اضغطي برفق على العجين لإغلاقه حول الحشوة بأطراف أصابعك.

اطوِ الجزء السفلي المتدلي من العجينة لأعلى على الحافة العلوية ، واعمل في طريقك حول القشرة ، واقرص الجزء العلوي بإحكام على الجزء العلوي من القشرة.

اعصر الحافة وهي مغلقة بإحكام ، واضغط قليلاً من العجين بإبهام وسبابة إحدى يديك واستخدم إصبعك السبابة على اليد الأخرى لدفع شق صغير في العجين المقروص. استمر في القرص والحز حتى يتم تجعيد القشرة معًا بإحكام. تكرار مع ما تبقى من العجين والتعبئة. نقل الفطائر على ورقة الخبز المعدة.

اخفقي البيض مع الحليب في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا. ادهني رأس كل فطيرة بخليط البيض ورشيها بحوالي 1/4 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض. قطع 3 فتحات تهوية صغيرة في الجزء العلوي من كل فطيرة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح الفطائر بنية ذهبية والحشوة تغلي ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 2 قشور فطيرة جاهزة
  • 4 أكواب تفاح مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 2 كوب توت بري
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

ضع قشرة فطيرة في طبق فطيرة مقاس 9 بوصات ورتب شرائح التفاح في القشرة. انشر التوت البري على التفاح. اخفقي السكر ونشا الذرة والقرفة في وعاء صغير ورشي المزيج فوق التوت البري. وزعي قطع الزبدة على حشوة الفطيرة. توضع القشرة المتبقية فوق الحشوة ، وتجعيد القشرتين معًا ، وقطع عدة شقوق في القشرة العلوية لتنفيس البخار.

اخبزيها حتى تتحول الفطيرة إلى اللون البني وتغلي حشوة الفاكهة ، لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة.


فطائر التفاح والتوت البري المحمولة باليد

  • المؤلف: CarnalDish
  • وقت التحضير: 40 دقيقة
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة
  • المحصول: 6

مكونات

  • 12 أوقية . تفاح الجدة سميث ، المفروم (حوالي 3 تفاحات)
  • 1/2 كوب توت بري طازج
  • 1/4 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطازجة
  • رشة صغيرة من القرنفل المطحون
  • رشة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 1 / ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
  • 2 ورقتان من عجين الفطير ، مذابة (انظر الملاحظة أدناه)
  • 1 بيضة

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة ، مع وضع الرف الأوسط في مكانه. في وعاء ، اخلطي التفاح ، والتوت البري ، والسكر البني ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، والقرنفل ، والملح ، وعصير الليمون ، وبرش الحامض ، والفانيليا معًا حتى تمتزج جيدًا. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي هذا الخليط لمدة 20 دقيقة. سوف تسحب السكريات الرطوبة من التفاح حتى لا تجعل فطائرنا رطبة لاحقًا.
  2. قم بتسخين خليط التفاح والتوت البري المتبل في الميكروويف لمدة 5 دقائق فقط لطهي التفاح والتوت البري (ستسمعهم # 8217) ومنحهم السبق. سيتم إطلاق المزيد من السائل. صفي مزيج عصير التفاح بعناية في كوب أو وعاء قياس لمدة 5 دقائق. يجب أن تتناول نصف كوب من العصير على الأقل. اخفقي بيضة لمدة 15 ثانية في وعاء صغير واتركيها جانبًا.
  3. يُسكب عصير التفاح في قدر صغير ويُترك على نار هادئة على نار متوسطة عالية ، مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف وشراب & # 8217y ، ويقلل بمقدار النصف & # 8212 1/4 كوب. يمكن أن يستغرق ذلك ما بين 2-5 دقائق ، حسب الموقد الخاص بك. قم بإضافته مرة أخرى إلى التفاح والتوت البري ، وقلبه ليمتزج. قد يتصلب قليلاً ، وهذا جيد لأنه سوف يذوب مرة أخرى بمجرد دخوله في الفرن. أضيفي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة إلى مزيج التفاح والتوت البري وقلبيها حتى تتغطى. سيساعد ذلك على زيادة كثافة الحشو قليلاً.
  4. في هذه الأثناء ، قم بلف كلا ورقتي البف باستري للخارج قليلاً فقط لتنعيم وإغلاق الخطين في منتصف كل ورقة. طحين كلا الجانبين برفق لمنع الالتصاق. قم بتقطيع كل من صفائح المعجنات النفخة إلى 6 مربعات متساوية ، ليصبح المجموع 12 مربعًا. اقطع فتحة تهوية صغيرة إلى 6 من المربعات الـ 12. ضع حوالي نصف كوب من خليط التفاح والتوت البري في وسط المربعات الستة المتبقية. باستخدام فرشاة المعجنات أو إصبعك السبابة ، ارسم حدودًا رفيعة حول كل حافة من مربع عجين الفطير الذي يحتوي على خليط التفاح. ضع مربعًا به فتحة تهوية في الأعلى ، وقم بالتمدد برفق إذا كان عليك & # 8212 توخي الحذر حتى لا تمزقه ، واضغط على الحواف معًا بأصابعك. باستخدام سكين حاد أو قطاعة معجنات ، قم بقص حواف كل فطيرة لتنظيفها وإغلاقها بشكل أكبر. يجب أن يكون لديك 6 فطائر. ادهني كل فطيرة بطبقة رقيقة من بياض البيض ، ورشي طبقة رقيقة من السكر على السطح بالكامل.
  5. تُخبز الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق برشمان على الرف الأوسط لمدة 20-22 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  6. يتمتع!

تلاحظ

قم بإذابة عجينة الفطائر على منضدة مطبخك ، وقم بتغطيتها لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصبح طرية. يجب أن يكون من الجيد أن تذهب بحلول الوقت الذي تنتهي فيه من تحضير التفاح والتوت البري. يجب أن تظل المعجنات المنتفخة باردة بدرجة كافية حتى لا تذوب الزبدة الموجودة بها أثناء المناولة. إذا لاحظت أن عجينة المعجنات الخاصة بك تزداد سخونة ، فقم بإعادتها إلى الثلاجة أو الفريزر حتى تبرد مرة أخرى ، حوالي 10 دقائق. تأكد من إبقائه مطحونًا قليلًا أثناء العمل معه لمنع الالتصاق.


فطائر التفاح والتوت البري

استخدم تفاحًا حلوًا وعصيرًا للخبز (مثل كورتلاند أو إمباير أو جولدن ديليشس) لموازنة حموضة التوت البري.

مكونات

  • 3 2/3 أكواب من التفاح المقشر إلى شرائح رفيعة 1-1 / 2 رطل / 750 جم
  • 1 1/2 كوب توت بري طازج
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مملحة
  • 1/3 كوب سكر بني غامق معبأ
فطيرة الكريمة الحامضة:
  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 كوب زبدة مملحة باردة مكعبات
  • 1/2 كوب شحم بارد
  • 1/4 كوب ماء مثلج
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
تتصدر:

الحقائق الغذائية لكل حصة: حوالي

  • الصوديوم 149 مجم
  • بروتين 3 جم
  • السعرات الحرارية 278.0
  • إجمالي الدهون 17 جم
  • بوتاسيوم 99 مجم
  • كوليسترول 46 مجم
  • الدهون المشبعة 9 جم
  • إجمالي الكربوهيدرات 29 جم

طريقة

فطيرة الكريمة الحامضة: في وعاء ، اخفقي الدقيق مع الملح. باستخدام خلاط المعجنات ، قطعي الزبدة وشحم الخنزير حتى يصبح الفتات ناعمًا مع قطع قليلة أكبر. يُخفق الماء مع رذاذ الكريما الحامضة فوق المكونات الجافة ، مع التحريك بخفة بالشوكة لتشكيل عجينة خشنة. قسّم في نصف ضغط إلى أقراص. لف كل منها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة حتى تبرد ، حوالي 30 دقيقة. (تحضير: ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.)

في هذه الأثناء ، في وعاء ، يُمزج التفاح مع التوت البري مع عصير الليمون. في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة مع التحريك في السكر ويطهى لمدة دقيقتين. يُضاف مزيج التفاح ويُطهى مع التحريك حتى يتكاثف وينضج التفاح ، من 8 إلى 10 دقائق. انقله إلى طبق ضحل حتى يبرد.

على سطح مرشوش بالدقيق ، تُطحن العجينة إلى سمك قليل وأوليج بوصة (5 مم). باستخدام قطاعة دائرية مقاس 5 بوصة (12.5 سم) ، قم بقطع 12 دائرة ، ولف القصاصات وغطيتها بمنشفة.

تتصدر: اخفقي البيض مع 1 ملعقة كبيرة (15 مل) ماء. يُسكب مزيج التفاح على نصف كل عجين. تُدهن حافة المعجنات بغسل البيض ثم تُطوى لتضمين الحشوة. تجعيد الحافة بالشوكة. يُدهن غسل البيض بالفرشاة ويُرش بالسكر. قطع فتحات في أعلى كل منها.

رتب بمسافة 2 بوصة (5 سم) على ورق زبدة وأوراق خبز غير مبطنة. تُخبز في فرن 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) حتى تصبح ذهبية اللون والحشو فقاعات ، 30 إلى 35 دقيقة. دعها تبرد على الرف. (Make-forward: يخزن في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 24 ساعة.)


فطائر يدوية بالتوت البري والتفاح الريفي

جهز نفسك. هذه الوصفة هي وصفة عدم ضبط النفس. من النوع الذي تناولت فيه فطائرتي تفاح من التوت البري قبل الظهر واضطررت إلى التحدث مع نفسي خارج الحافة عن تناول أخرى قبل العشاء. يمكنك & # 8217t أن تأكل واحدة فقط. أنا أتحداك بجدية. وإذا كان لديك هذا النوع من ضبط النفس ، فأنا لا أفهمك على المستوى الإنساني العميق الذي أحب ذلك. هذه الفطائر المصنوعة من التفاح والتوت البري هي كل ما أريد أن تكون فطيرة اليد & # 8230 القشرة متقشرة تمامًا ومبرونزية & # 8230 الحشوة تغمس أصابع قدمها في كل من المياه اللاذعة والحلوة & # 8230 ورش السكر الفوار & # 8230oh كيف أحب السكر الفوار. تلك الأزمة لا يمكن مقارنتها.

أنا أول شخص يعترف بأنني & # 8217m عمل مستمر. أنا أقولها لأطفالي طوال الوقت وبشكل أساسي لأي شخص يستمع إليها. أبذل قصارى جهدي ثم أهز كتفي وأمضي قدمًا. أحب تمامًا التقاط صور للطعام ، لكنني & # 8217m بجدية سيدة عمياء في الظلام ، وشعرت بطريقي خلال هذه العملية ، على أمل أن تسير الأمور على ما يرام. أحب تصوير الأشياء في الصباح & # 8230I & # 8217m أتحدث في ساعات الفجر الأولى. أقوم بإعداد الأشياء في الليلة السابقة ، والاستيقاظ في الساعة 5 صباحًا ، والانتهاء من الخبز أو إعداد تجهيزاتي معًا والتقاط الصور عندما تتسلل الشمس لأول مرة إلى نافذتي المفضلة. في معظم الأوقات أحب الضوء تمامًا وفي أحيان أخرى يعطي الضوء للصورة مسحة زرقاء. الذي ذهبت معه للتو ، لكنه أزعجني. كان اليوم نقلة نوعية كبيرة حيث اكتشفت بجدية كيفية تقليل هذا الزرقة في الصور وأشعر أنني حصلت للتو على عقد إيجار جديد كليًا للحياة. لذلك أنت & # 8217re تنظر إليهم & # 8230 الصور حيث تعلمت هذا. وأنا متحمس جدًا. هذا مثير ، صحيح؟

كان & # 8217s أسبوعًا مجنونًا جدًا في Ranchette. اختفى أحد دجاجاتي في نهاية الأسبوع الماضي & # 8230 ذهب للتو. تلقيت مكالمة من جارتي بالأمس وظنت أنها تجسست على دجاجتي في الخارج وحاولت. كانت فتاتي نزلت إلى الشوارع لمدة خمسة أيام قاتلة. وجدتها مع رائد سيدة وأمبير الصعلوك ردود فعل إيجابية ، ممزقة وممزقة ، الريش المفقود وكان ردفها عارياً. عندما أحضرتها إلى المنزل ، ويتي ، وهي بحق أكبر حيوان أحمق في مملكة الحيوانات ، أرعبتها للتو. منقر عليها ، طاردتها. وفكرت فقط ، أنا أكره المتسكعون. ثم أخذت كل شيء شخصيًا وعزلت ويتي إلى جزء من الحظيرة حيث لم تستطع أن تتسكع مع الدجاج. ويتي هو نوع الدجاج الذي يتجول تحت عنوان & # 8230 كما لو كانت تملك الأرض. لا أعرف ما إذا كان كل هذا يبدو دراميًا كما كان ، لكنه كان كذلك.

وبعد ذلك ، كان لدي فكرة أخيرة لمشاركتها والتي لا علاقة لها بأي شيء آخر قمنا بتغطيته اليوم ، لكن الأمر يتعلق بالتسوق من البقالة. أعلم ، اربطوا أحزمة المقاعد. عندما أقوم برحلة تسوق كبيرة ، وصلت إلى Costco و Trader Joe & # 8217s أعجبني & # 8217s وظيفتي. وبعد ذلك عادةً ما أقوم بالدفع في متجر بقالة عادي أيضًا ، لالتقاط كل شيء لم أستطع الحصول عليه من المكانين الآخرين. فعلت كل هذا في سانتا باربرا الأسبوع الماضي. وعندما عدت إلى المنزل في ذلك اليوم كنت منهكة. أعني موتى قضوا. استغرق الأمر مني ساعات لوضع كل شيء بعيدًا وجعله منظمًا (وهو ما فعلته بالفعل هذه المرة). لكنك كنت تعتقد أنني سافرت إلى بنغلاديش وعدت للحصول على البقالة. ثم تساءلت لماذا لا أستمر عندما أذهب إلى سانتا ماريا وأقوم بنفس رحلة التسوق؟ نفس المسافة. أظن. لكن عندما أذهب إلى سانتا ماريا ، ركضت إلى سانتا ماريا بسرعة حقيقية. عندما أذهب إلى سانتا باربرا ، حيث يتعين عليك القيادة فوق تلة كبيرة ، أتصرف وكأنني أخرجت الخيول وعربات التي تجرها الدواب. لا يعني ذلك أن أي شيء بخلاف عملية تفكيري غير منطقي تمامًا. أي سكان وادي سانتا ينز المحليين يتفقون معي ؟؟

لقد قمت بعمل هذا المنشور الخاص بفطائر التفاح التوت البري بالتعاون مع مجموعة من المدونين الموهوبين الآخرين وأطفال الفطائر. في رهبة من مهاراتهم الفطيرة المجنونة. بعض الروابط لم يتم نشرها بعد & # 8217t ستعود بعد قليل وستكون كذلك. شكرا لـ Nate (TermiNatetor Kitchen) على التنظيم !! إذا كنت & # 8217re تبحث على وسائل التواصل الاجتماعي ، فاستخدم علامة التصنيف #piesquad لمعرفة المزيد! xo


فطائر يدوية التفاح والتوت البري سهلة تخطي الدهون وضوضاء قشرة الفطيرة التقليدية!

فطائر اليد سهلة التفاح والتوت البري هي وجبة طازجة من فطيرة التفاح التقليدية التي تتخطى السعرات الحرارية الزائدة والدهون والطهي الصعب الذي يأتي مع قشور الفطيرة التقليدية! تحتوي أغلفة لفائف البيض البسيطة على حشوة الفطيرة وتخبز حتى تصل إلى المعجنات الذهبية المقرمشة!

أنا أحب فطيرة التفاح ، وخاصة لعيد الشكر. وإذا لم تكن هذه هي المرة الأولى لك هنا ، فأنت تعلم أنني أحب أيضًا لصق أي شيء وكل شيء في أغلفة لفائف البيض.

لذلك هذا العام أنا & rsquom الجمع بين الاثنين. فطائر التفاح اللطيفة هذه تحتوي على قشرة مقرمشة من لفائف البيض ، وهي تقدم العسل المحلى ، ولديها حفنة من التوت البري المجفف الذي يتم إلقاؤه في العطلة فقط.

أعتقد أن هذه ستنخفض باعتبارها ألذ فطيرة تفاح صنعتها أنا و rsquove على الإطلاق ، وأنا أحب أنها & rsquore قليلة الدهون وأسهل بكثير من العبث بقشرة فطيرة. والمزيد من المرح!

تستخدم حكمة خبز فطيرة التفاح القديمة فقط تفاح Granny Smith ، لكنني & rsquom جزئية إلى أصناف أكثر حلاوة ونعومة مثل Fuji و Pink Lady Empire و McIntosh.

هنا و rsquos الحشوة. أحب رؤية التوت البري الأحمر بين التفاح وصلصة العسل الحلوة. العسل الآن هو المكون المفضل لدي لملء فطيرة التفاح بجانب التفاح الفعلي. وانظر إلى كل القرفة والتوابل الملتصقة بالملعقة!


نصائح الخبراء والأسئلة الشائعة

  • لا تقم بملء & rsquot! نحب جميعًا الكثير من الحشو ، ولكن تأكد من ترك حدود 1/4 & Prime لإغلاق الفطائر.
  • تأكد من أن العجين محكم الغلق. لا تريد أن تنفتح الفطائر أثناء الخبز أو القلي. أفضل طريقة للقيام بذلك هي استخدام أسنان الشوكة للضغط على العجين لإغلاقه حول الحافة بالكامل.
  • قطع بعض الشقوق في الجزء العلوي من العجين قبل الخبز. يتيح ذلك خروج البخار حتى لا تنفجر الفطائر اليدوية (وفي كل مكان) الفرن أو المقلاة.

هل تحتاج إلى قشرة فطيرة خاصة؟

يمكنك استخدام أي قشرة فطيرة لهذه الوصفة. إما أن تصنع واحدة خاصة بك أو تشتري واحدة من المتجر.

قشرتي المفضلة الحالية هي من كتاب الطبخ الجديد BraveTart & rsquos. إنها بلا شك أفضل قشرة فطيرة صنعتها على الإطلاق ، وهي & rsquos كل الزبدة ولا تستخدم الفودكا. لحسن الحظ ، لديها وصفة فطيرة مع مقطع فيديو عن Serious Eats حتى تتمكن من التحقق من ذلك هناك. إذا كنت تعجبك & rsquod كبديل نباتي ، جرب هذا قشاري ولذيذ تماما وصفة قشرة فطيرة نباتية.

ملء الأفكار

في كل عام في عيد الشكر ، تصنع عمتي نكهة التوت البري الشهيرة (في الوصفة أدناه). يختلف عن صلصة التوت البري في أن التوت البري لا يتم طهيه ورسكووس المصنوع من التوت البري المعالج بالبرتقال والمكسرات والسكر. إنها حشوة مثالية لهذه الفطائر.

إذا كنت تبحث عن خيار نكهة آخر ، فجرّب أحد هذه الخيارات:

  • مربى & ndash Jam يجعل هذه الوصفة السهلة أسهل. استخدم ملعقة من المربى المفضل لديك (يمكنك حتى استخدام مربى التوت البري) وأنت على ما يرام.
  • حشوة فطيرة التفاح & ndash جرب الحشوة التي أستخدمها في فطيرة التفاح. انها & rsquos لذيذ جدا!
  • خليط البراوني & ndash فطائر البراوني الدافئة هي الأفضل!
  • يقطين تُعرف فطائر اليقطين اليدوية أيضًا باسم فطائر اليقطين.

تزيين

أحب التزيين ببساطة ، بقليل سكر الصنفرة يرش فوق الفطائر قبل الخبز.

يمكنك أيضًا تزيينها بالرشات وتقديمها على أعواد المصاصات لعمل كرات فطيرة رائعة!

كما يوحي الاسم ، فطائر اليد هي فطائر يمكنك حملها في يدك.

نعم يمكنك استخدام هذه الوصفة لعمل فطائر مقلية. تقلى عند 375 فهرنهايت لمدة خمس دقائق على كل جانب.

ضع دفعة في المقلاة الهوائية على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 12-14 دقيقة. يجب أن يخرجوا بقشرة ذهبية مقرمشة.

انتظر حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة بعد الخبز ، ثم قم بتخزينها في وعاء محكم على المنضدة لبضعة أيام. يمكن أيضًا تجميدها لعدة أشهر.


شاهد الفيديو: #فطيرةتوتالاحمر طريقة تحضير فطيرة بالتوت أو الفريز باي البلوبيري لضيوف الغفلة سهلة وبسيطة (أغسطس 2022).